Отправлено: 11.08.06 01:53. Заголовок: Книга рецептов Муми-дола

Ну вот. По многочисленным просьбам создаю эту тему. В нее мы будем собирать рецепты самых вкусных блюд из Муми-дола.
Присылайте свои варианты. Также было бы очень здорово, если бы к рецептам были бы приложены красивые фотографии готовых блюд.

 Отправлено: 20.08.06 00:08. Заголовок: Re:

Как то фрекен Снорк делала фруктовыи суп.
Вот один из вариантов, правда с рисом, но вкусно ведь :)

1 ст. риса,
150 г чернослива,
150 г кураги,
150 г изюма,
3 - 5 плодов сушеного инжира,
сахар по вкусу.

Рис перебрать, промыть в семи водах, залить кипятком, варить примерно 10 мин, до мягкости, откинуть на дуршлаг, промыть.

Чернослив, курагу, изюм, инжир или другие сухофрукты тщательно перебрать, промыть, опустить в кипяток и варить до готовности, добавить сахар по вкусу, опустить готовый рис, довести до кипения, тотчас снять с огня.

Фруктовый суп едят и горячим, и холодным.

 Отправлено: 20.08.06 02:13. Заголовок: Re:

KarlikNos
О, еще один рецепт. Ты где это русские буквы раздобыл? :)))

 Отправлено: 20.08.06 03:32. Заголовок: Re:

Выяснил отношения с компютером. Канибадамские сапоги с прокладкои в носке - душевнеишая вещь, особенно с размаху....

 Отправлено: 20.08.06 12:04. Заголовок: Re:

KarlikNos
Во как. Ну поздравляю :)))

 Отправлено: 20.08.06 12:07. Заголовок: Re:

KarlikNos дык она же готовила этот суп на фруктовом соке?!
Нет?

 Отправлено: 20.08.06 18:03. Заголовок: Re:

Марина
Ага, вот только не совсем поньатно как - всетаки обычно соки не кипятят, а простое перемешивание - не интересно. Будем счутать что приведенный мной рецепт ето фруктовый суп в НЕ экстримальных условиях

 Отправлено: 20.08.06 23:07. Заголовок: Re:

Скоро начнется сезон брусники. В хозяйстве муми-мамы обязательно было брусничное варенье!
Брусничное варенье:
сироп- на 1 кг ягод - 0,5 кг сахара (но можно чуть меньше, грамм 400, будет лучше) +150 гр. воды
растворить сахар в воде + брусника и варить 5 минут после закипания. И в стерилизованные банки.
Хочу в этом году много-много варенья наготовить. Чтобы до Нового года все не съесть.
Но фотографировать его, надеюсь не надо? Или пришлю фото стола, заставленного аккуратными баночками...

 Отправлено: 20.08.06 23:20. Заголовок: Re:

Нашел таки - рецепт финнских пяников:

на 130 пряников или на пряничный домик и 50 пряников:
300 мл сиропа, который также можно заменить темным и неароматным медом
200 мл сахара
1 ч.л. гвоздики
по 2 ч.л. кардамона и корицы
1 ст.л. померанцевой корки
1 ст.л. соды
250 г масла
2 яйца
1100-1200 мл муки.
Смешать сироп, сахар и пряности, нагреть до кипения. Снять с огня, добавить соду, дать подняться. Ни в коем случае не взбивать, добавить маленькими кусками масло и дать ему самостоятельно растаять. Охладить. По одному добавить яйца, вымешивая деревянной ложкой. Маленькими порциями добавить муку. Положить в целлофан и в холодильник. Лучше выпекать на следующий день. Выпекайте при 420 (350) Вт в течение 10,5-15(17) минут. Проверьте готовность, даже если внешне пряник будет выглядеть сыроватым.
Также по желанию можно украсить глазурью.

А в четверг будет суп. Гороховый. С салом.

 Отправлено: 23.08.06 00:47. Заголовок: Re:

Не знаю как в Союзе с етим делом, но здесь, морская капуста в почете.
По крайней мере у меня,китайцев и прочих японцев. Рецептов с нею куча, и найти их не составит проблем. Но вот о предварительной обработке ни слова. А зря. Чересчур насысшенный вкус - ето даже не всякий любитель потянет. Вот и плюются и выбрасывают.
А Мумми-тролли здесь при том, что Мю предлагала накормить Смотрителя
водорослями. Знала бы она как ето :)...

Павил всего два. Варка и маринад.

Замочите сушеную капусту на 10-12 часов в воде из рассчета 1 кг капусты (не забудте - морской) на 7 литров. Свежую, хотя если вы не живете на дальнем востоке а свежую капустушку имеете то ето подозрительно, в обшем свежую замачивать не стоит. Но необходимо прочистить, перебрать и промыть. Только без мыла.
И варим. Доводим до кипения, кипятим 15 минут. Сливаем отвар. Заливаем ТЕПЛОИ водой и опять кипятим 15 минут. Повторить цикл еше раз (тотал - 3 цикла)
Воды дла отвара брать по усмотрению и удобству, но капуста как минимум должна быть покрыта целиком

Маринад лучше, но не исключительно, использовать на сушеной, тогда можно в принтсипе и с отваркой не возиться. Хотя и так и так интересно.
Для маринада как такового - Сахар,соль,лавр,уксус и обязательно гвоздику прокипатить минут 15 в воде. В уже готовый и остывший можно и чесночку. А можно и нет. каждого вкус индивидуален. Я например такую раскладку беру:
1 Ч. лож сахара, соли, 2 маленких лаврушки, 1 гвоздика целиком или 2 ножки без шляпок (более нежно и в тоже время более насышенно) 1/2 ч лож уксуса или 1 ч лож сока лимона. 3 стакана воды.
Заливаем етим,после того как остыло , 500-700 г капусты и на 12 часов v otdalennoe mesto.
Все. Можно или так есть или в салаты крошить или еше чего
И ведь еше и полезно. Хоть и вкусно

 Отправлено: 24.08.06 21:57. Заголовок: Re:

Четверг, а значить суп. Гороховый.
http://www.gotovim.ru/recepts/soups/goroh/
Хотя если честно предпочитаю простой суп заправленный ПОСЛЕ варки растертым салом с чесноком,солю, перцем и травками

 Отправлено: 04.09.06 04:20. Заголовок: Re:

Nichego interesnogo poka uvy ne nashel
No esli kogo interesuyut kakie libo recepty - sprashivaite. Postarayus' naiti

 Отправлено: 05.09.06 09:14. Заголовок: Re:

Вчера у меня был брусничный день.

Некоторые старушки-вострушки считают, что в брусничное варенье нужно класть немнго морковки, чтобы убрать горечь. Муми-мама в брусничное варенье морковь ни за что бы не положила!
Брусничное варенье должно быть со вкусом брусники!
Но большая трехлитровая банка к Новому году еще не сварена!

 Отправлено: 05.09.06 15:22. Заголовок: Re:

Анастасия
А вы кусочек лимонной шкурки не пробовали добавить или еше лучше и мягче ложечку ее крепкого отвара? Лимон с брусникои по моему хорошо сочетаютса. (конечно в идеале все же нужен померанец, но ето боюсь повод к обвинению в буржуистве )

PS Красивая фотография, вкусная. Аппетит пробуждает. Так, пошел ка я свое варенье кушати. Бананановое

 Отправлено: 05.09.06 18:35. Заголовок: Re:

Лимон было бы вполне... Завтра поеду на рынок еще за брусникой и лимонов прикуплю, попробую.

 Отправлено: 05.09.06 21:16. Заголовок: Re:

Анастасия
Мням!!! Вот это я понимаю! Ну хоть одну баночку на Новый год на наше сборище привезешь? :)

 Отправлено: 06.09.06 20:41. Заголовок: Re:

Я же говорю - буду еще варить, чтобы на Новый год к оладьям выставить трехлитровую

 Отправлено: 07.09.06 00:53. Заголовок: Re:

Эхехе, хотел бы приехать... Ладушки, Настя, а у вас там княженики случаем нет? (по другому - лапморошка, именно лап)Попробуите в свежем виде, а лучше сироп или настоику сделайте. О варенье умалчиваю ибо невыходит чегойто, аромат теряет, а в етой ягоде он все - ну как у "малины" в "Сонате моря" Ларионовой
Это же обрашение ко всем Питерцам с окрестностями.

 Отправлено: 07.09.06 01:53. Заголовок: Re:

KarlikNos
Лапморошка? Это такая желто-оранжевая, что на болотах растет?

 Отправлено: 07.09.06 05:12. Заголовок: Re:

Ммм... не уверен что на болотах, знаю только что точно в твоих краях:) А тсвет в принципе да, оранжевенький
И не перепутай с морошкои - семья одна а аромат разный

 Отправлено: 07.09.06 20:08. Заголовок: Re:

Нет, у нас нет. В этом году на рынке появилась голубика. Но под Москвой растут лишь черкика и брусника и вовсе не в промышленных количествам.
Зато одну банку брусники я сменяла у соседки на желе из морошки. Правда, оно ужас какое сладкое.
Лампомошки не занаю, у нас и морошка - экзотика.